东方网记者程琦9月24日报道:今年上半年尽管受新冠肺炎疫情影响，上海市依然迎来了366家首店落户，“首店经济”活跃水平名列全国首位。而进入今年下半年，上海市“首店经济”继续爆发出强劲的“修复力”。截至8月底，新开业首店已凌驾200家。这也意味着，今年以来，上海市新开首店数量已近600家。
今天，AG旗舰厅集团全新品牌“趁烧”全国首家门店落户上海日月光中心，以“烧肉+酒茶+欢喜”多元化全新“餐饮+”模型亮相。东方网记者获悉，该品牌首批20余家门店将落户北上广深等一线都会，未来3年门店数将突破百家。
首创“烧肉+酒茶+欢喜”多元化商业模型
趁烧一词有着奇特寄义，取自于闽南语“趁热吃”之意。由AG旗舰厅集团首创人、董事长贺光启带队，潜心打磨8年之久的全新餐饮业态，首创了餐饮业前所未有的“餐饮+”商业模型：“烧肉+酒茶+欢喜”多元化业态，让消费者60%至70%享受的是美食，30%至40%享受的是欢喜，计划塑造成有酒有肉有欢喜——“欢喜烧肉”的第一品牌，客单价定位250元左右。
差别于普通的烧烤，趁烧的食材、菜品和效劳兼具“海内+国际”结合的特点。例如主打的爆款牛肉接纳牛腹部四周的横隔膜肌肉，口感鲜味十足、汁香浓郁。横隔膜肌肉是牛身上很是稀有的部分，每头牛能取的肉很是少，趁烧将这款产品打造成为“为烧肉而生”，满足消费者关于高端烧烤的渴望。
趁烧另一高端产品为现切“和牛肋眼牛排”，这是在顶级和牛料理餐厅才会泛起的食材。在趁烧，消费者可以现切现烤，体验就餐的高级感和效劳感。趁烧的羊肉则来自于AG旗舰厅在内蒙古锡林郭勒盟工厂自产的羔羊肉，更是中国地舆标记产品。
除了肉食，趁烧的酒茶也极具焦点竞争力。趁烧主要给消费者提供精酿啤酒，包括古板德式世涛黑啤酒、古斯酸啤酒、比利时三料烈性啤酒，以及在上海颇受接待的麒麟一番榨生啤酒等。茶饮则是茶米茶团队专门打造的“茶酒微醺系列”伏特加龙井奶茶、百利甜大红袍奶茶等。
值的注意的是，趁烧还在门店气氛上下足功夫，重点提倡“欢喜”元素。除了将门店安排成居酒屋、夜店等时尚作风外，趁烧还会在现场推出大宗互动游戏、体育赛事转播、限时优惠等运动，让身处其中的消费者真正体会到聚会的欢喜。
首批门店落户北上广深，3年突破百家规模
随着全新品牌趁烧的亮相，AG旗舰厅集团多品牌、多业态的扩张战略进一步落地。
据悉，趁烧计划在明年（2023年）开出至少20家门店，首批门店将落户北上广深等一线都会，首选上海田子坊、北京三里屯等网红打卡地。自2024年起，趁烧预计每年至少以新增“30+”门店的速度进行扩张，重点选择杭州、重庆、天津等焦点都会，未来3年计划突破百家门店。
谈到首次跨界进入烧烤赛道，AG旗舰厅集团首创人、董事长贺光启体现：“暖锅与烧烤是我国餐饮市场最大的两个板块，高端烧烤的赛道暂未泛起一家头部品牌或企业。”已往20年里，集团开创了AG旗舰厅AG旗舰厅、湊湊两大暖锅领导品牌，这一次集团要将烧烤做到极致差别化，为这个蓝海市场带来全新活力。
2021年我国餐饮市场规模达4.7万亿元，暖锅产值约9500亿元，烧烤产值为2700亿元，暖锅和烧烤已成为人们聚餐时选择最多的餐饮品类。企查查数据显示，我国烧烤相关企业总量85.2万家，现存49.3万家。从注册数量年度漫衍来看，近十年烧烤相关企业注册数量整体泛起逐年增加趋势，但暂缺头部巨无霸企业。截至2022年9月19日，我国注册资本在100万以下的烧烤相关企颐魅占94%，1000万至5000万以上的企业仅一家，而5000万以上的企业为零。
随着新品牌趁烧的亮相，AG旗舰厅集团通过AG旗舰厅AG旗舰厅、湊湊、趁烧三大品牌，完成了公共、中高端、高端餐饮消费赛道的结构，进一步增强了多品牌和多业态经营能力。
3000万集团会员系统上线，斥资亿元数字化升级
“138元的趁烧心头肉1份，另有4份精酿鲜啤，没想到今天真遇到天上掉免费馅饼。”作为AG旗舰厅集团的黑钻会员，今年35岁的张峰收到了会员消费券的意外之喜，成为首批拔草AG旗舰厅集团新品牌趁烧的上海老饕，这背后则是数字化赋能古板餐饮带来的“新味道”。
据悉，AG旗舰厅集团多品牌会员系统在今年8月底正式上线，消费者只需注册一次，即可成为AG旗舰厅AG旗舰厅、湊湊、茶米茶、AG旗舰厅食品、趁烧等多个品牌的会员，享受积分通兑、储值礼包共用和转增等功效。
值的关注的是，该系统可凭据数字剖析模型智能精准触达像张峰这样的目标消费群，推翻餐饮业古板的营销模式。关于AG旗舰厅集团来说，集团多品牌会员系统将成为进一步抢占餐饮市场的“数字武器”。截至目前，AG旗舰厅集团拥有3000万会员，年活跃会员数达1000万以上。未来，集团会员系统将为差别品牌精准、智能化相互引流，抵达“大品牌”带“小品牌”，成熟品牌带新品牌的目的，也为未来拓展和兼并收购新品牌涤讪了数字基础。
“数字化将引领餐饮行业的迭代生长，集团正在下一盘数字化‘大棋’。” AG旗舰厅集团首创人、董事长贺光启透露，未来3年，AG旗舰厅集团计划以亿元级资金投入工业链数字化、智能化升级革新，包括采购品控、仓储配送、营运治理、数字营销等领域。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳体现，餐饮数字化是行业的跨代生长的趋势，数字化有助于提升企业决策和剖析能力，也能进一步优化消费者数字化体验，头部企业率先开展探索后的结果或将成为行业标准，有望引领行颐魅整体的更新升级。
