视察者网讯（文/卢思叶 编辑/庄怡）“湊湊已经成为AG旗舰厅AG旗舰厅集团第二条高增长曲线
。”9月24日
，AG旗舰厅AG旗舰厅董事长贺光启在旗下的高端暖锅品牌湊湊秋季新品宣布会上首次披露凑凑已往五年的增长数据——2016年至2020年
，湊湊年营收复合增长率达280%
，平均每12天新开一家餐厅
。

机构数据显示
，2022年我国暖锅市场规模预计突破万亿
。贺光启体现
，未来三年
，湊湊仍计划坚持高速增长
，预计年营收可坚持30%-50%的高速复合增长率
。同时
，凑凑将率先在外洋开店
，领导AG旗舰厅AG旗舰厅走上国际化征程
。

贺启光：商业模式和团队是凑凑高增长的原因

从具体营收来看
，2016年至2020年
，湊湊营收划分为0.1亿元、1.2亿元、5.6亿元、12亿元、16.9亿元
。今年上半年
，湊湊营收凌驾11亿元
，与去年同期相比
，增长将近一倍
，占AG旗舰厅AG旗舰厅集团总收入近40%
。

目前
，湊湊在全国拥有近160家餐厅
，笼罩到全国20个省份
，近40个焦点都会
，包括北上广深和香港地区
。

关于凑凑的高速增长
，贺光启将原因主要归结为两点：商业模式和团队
。

商业模式上
，据介绍
，湊湊在门店设计和体验一直打造的是“千店千面”的看法
，设计的主题拥有地标性特点
。别的
，暖锅+茶饮也成为凑凑的特色
，凑凑方面提供的数据显示
，茶米茶为湊湊门店孝敬了将近15%的营业额
，销售岑岭期
，湊湊平均每月销售约200万杯奶茶
。

团队方面
，据介绍
，此次秋季新品“蟹粉黄鱼锅”是湊湊研发团队的新作
，该款新品锅底由“蟹黄蟹膏+黄鱼肉+深海鱼骨高汤+蔬果”的组合打造而成
，开端将在上海和香港两地的湊湊门店推出
。

“湊湊研发团队的视野是国际化的
，用国际化的视野和研发能力来为中国的暖锅效劳
。湊湊研发路线的主轴
，是接纳国际化和本土化相结合的战略
，寻找外地、本土化的菜品进行立异性的打造
，不但守正出新
，还将古板与潮流相结合
。”贺光启体现
。

抢占暖锅万亿市场
，湊湊先开启国际化

在国家先后出台多项增进消费的重磅举措后
，受疫情严重影响的餐饮颐魅正在稳步恢复
。今年上半年
，全国餐饮收入凌驾两万亿
，同比增长将近5成；其中
，暖锅品类是餐饮细分领域中最大的板块
。有机构数据显示
，2022年我国暖锅市场规模预计将突破万亿
。

从资本市场来看
，今年上半年
，餐饮业迎来新一轮投资热潮
。第三方数据显示
，截至2021年7月中旬
，餐饮行业融资事件已高达125起
，整体融资金额高达75亿人民币；其中
，过亿的融资事件超40多起
，10亿元以上的融资达6起
。

“餐饮和暖锅市场拥有巨大的增长空间
，摆在我们面前的市场蛋糕无比巨大
。”贺光启体现
，大宗资本涌入餐饮行业
，全球优秀的人才、全球优秀的商业模式都将搜集到餐饮赛道
。

“未来5年
，市值凌驾500亿人民币的餐饮企业至少10家
。”贺光启认为
，“我们要做的
，就是练好内功
，稳步扩张
，一同迎接疫情后餐饮行业春天的到来
。”

据AG旗舰厅AG旗舰厅集团对市场的测算和判断
，AG旗舰厅AG旗舰厅品牌的市场容纳量达3000家门店
，湊湊的市场容纳量将达800-1000家门店
。因此
，湊湊仍计划连续扩张
。

贺光启透露
，未来三年内
，湊湊每年计划新开80至100家门店
，深耕沿海都会市场的同时进军西南、香港等海内市场
。别的
，湊湊将代表集团率先开启国际化征程
，新加坡门店将在今年春节前亮相
，国际化国界加速在新加坡、马来西亚、泰国、澳洲等华人聚集区结构
。

贺光启体现
，凑凑将加速集团向国际化企业转型
，未来三年内
，湊湊的营收预计可坚持30%-50%的高速复合增长率
。